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关于国窖1573你了解多少?

 

"国窖1573"窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长,完全按照古法酿制。包装采用大面积正红铺陈,整体风格呈传统玉玺造型,色调呈国旗红基本色。酒瓶采用水晶玻璃烧制,瓶身呈突破性截面切割,辅以繁星衬托,瓶体镂刻烧花红黄衬色。瓶身正面“国窖”二字,以官方行文中使用最为广泛之宋体,因433年历史而呈“古印”之风。

国窖1573源于泸州老窖自明代(公元1573年)延续使用至今的1573国宝窖池群,是中国独一无二的由活文物酿造的美酒。1573国宝窖池始建于明朝万历年间(公元1573年),是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群,至今已历430余载。窖的年代越久远,越是显出其价值,越能产出美酒佳酿。“老窖酿美酒”的根本原因是窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群,而持续酿酒430余年的“国宝窖池”,已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系。

经中科院发酵研究所检测,“国窖”中含有600多种有益微生物,其数量、种群之丰富在全国列居首位,是蕴含有益微生物最多的窖池。在430余年的长期驯化中,这些微生物能使酒的风味更加浓香醇厚,成就了国窖1573独特的珍稀品味,世间罕见。“1573国宝窖池”430余载以来一直默默发酵、历久弥新,成为我国最古老的“活窖”,也是唯一与都江堰并存于世,至今仍在为人类造福的活的国宝级文物。因其在中国酿酒界乃至世界文明史上的重大历史文化价值,1996年被国务院颁布为全国重点文物保护单位。

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